Tout ce qui est français est très bien vu au Chili, considéré comme chic et raffiné. La gastronomie n'échappe pas à ce constat, loin de là.

Avec de l'argent à investir, beaucoup d'énergie et le savoir-faire, cela me semble une bonne idée.

Vous pouvez prendre contact avec la mission économique à l'ambassade de France à Santiago pour obtenir des infos techniques.



http://www.france.cl/spip.php?article12

Après avoir vêcu 5années au Chili,je ne peux que vous conseiller de vous y installer.Connaitre son métier et le faire correctement,respecter les Chiliens qui sont des gens adorables et je vous assure que votre restaurant fonctionnera.Juste un point ,nous avons été particulièrement mal reçu par la commission de commerce français,ou le jeune responsable de cette mission fut plus accaparé par l'affichage des marques de prestiges françaises qu'il portait sur son dos,que de vouloir nous renseigner.Prenez votre temps,pour trouver l'endroit idéal pour votre affaire.Je confirme le message d'avant ,les Chiliens ont une très bonne image de la cuisine française.Mais il vous faudra connaitre les us et coutumes en matière culinaire des habitants ou vous serez.,Un exemple:les poireaux dont nous sommes friands en France étaient mal vue dans la 9ème région.Il est également dificile de trouver certains aliments pour confectionner des plats français,surtout hors de Santiago.Je vous conseil d'avoir un contact en France qui pourrait vous envoyer tout ce dont vous auriez besoin.Je vous souhaite bonne chance et vous envie très sincèrement.Tout ce passera bien.